Хроматограф - один из первых научных приборов, побывавших на других планетах: для анализа состава атмосферы Марса использовалась миниатюрная модификация хроматографа, настроенная на анализ определенных газовых смесей. Он помог и тем, кто работал над созданием синтетической пищи. С его помощью точно определяют, какие вещества составляют букет запаха того или иного блюда и сколько каждого из них. Выяснилось, что общий букет запахов сыра чрезвычайно сложный, его составляют сотни веществ.

Давайте заглянем в лабораторию химии запаха и вкуса Института элементооргапических соединений имени А. Н. Несмеянова АН СССР. Здесь пахнет клубникой. А вот пахнуло луком, чесноком. А это скорее всего запах ананаса. И обстановка здесь не обычная для лаборатории а скорее привычная для любой домашней хозяйки: шкаф с различной формы стаканами и тарелками, холодильник. Другую половину зала занимают кабины, в которых проводится дегустация. Здесь операционная стерильность и полное отсутствие запахов.

Химики могут синтезировать любой запах. Например, известно, что все соки после консервации в значительной мере теряют вкусовые качества. Поэтому, чтобы придать им запах и вкус свежих продуктов, в них добавляют ароматизаторы. Ведь они обладают способностью поднимать жизненный тонус.

В этой лаборатории гостям могут предложить целый обед: черную икру, лососину, разные заливные блюда, суп куриный, бульоны мясной и рыбный, пирожки, рубленые бифштексы, соки. И все это искусственная пища, созданная руками химиков.

Сырая высокомолекулярная пища не имеет, как известно, ни запахов, ни вкуса. Аппетитные запахи появляются лишь в результате кулинарной обработки пищи. Обусловливаются они десятками разнообразных летучих соединений. Химики научились (с помощью хроматографа) выбирать немногие определяющие запах вещества и вводить их в пищу. Используются и традиционные составные части пищи -лук, чеснок, лавровый лист, перец и т. д.

Иногда бывает интересно узнать песни зарубежных кумиров в переводе. Так, например на сайте http://www.queen4u.ru вы сможете найти  песни Queen в переводе.